Ingredientes Revuelto de patatas con jamón ibérico para 4 personas:
- 6 huevos
- 3 patatas medianas
- 1 cebolleta
- 200 gr. de jamón
- Perejil
- Aceite de Oliva suave
- Sal
- Perejil
Revuelto de patatas con jamón ibérico:
- Echamos en una sartén amplia aceite de oliva suave. Ponemos a fuego medio-alto.
- Mientras se calienta, pelamos las patatas, limpiamos y secamos con un paño (sin lavarlas).
- Cortamos en láminas finas, de dos milímetros más o menos.
- Pelamos la cebolleta y cortamos finamente.
- Mezclamos la patata con la cebolla y sazonamos.
- Cuando esté el aceite humeante, vertemos la mezcla anterior.
- Bajamos el fuego y freímos durante diez minutos. Dando la vuelta de vez en cuando.
- Cuando esté la patata hecha, vertemos el contenido sobre un escurridor, que a su vez estará sobre un cuenco para recoger el aceite.
- Ponemos la sartén otra vez al fuego, con un poquito del aceite sobrante.
- Incorporamos las patatas escurridas y los huevos. Removemos hasta conseguir la textura de revuelto deseada.
- Sacamos sobre una fuente, colocamos el jamón ibérico sobre encima del revuelto y esparcimos un poco de perejil picado.
- Servimos el Revuelto de patatas con jamón ibérico inmediatamente.
Fuente: Eladerezo