En esta receta te enseñamos a preparar el goulash húngaro original (gulash en español), pero de una forma fácil. Es perfecto para una comida o cena en familia o con amigos. La carne suele ser de ternera, pero también se puede preparar con carne de cerdo, cordero o pollo. Las verduras que se suelen añadir al goulash son cebolla, pimiento, zanahoria, patata y tomate. El pimentón es el ingrediente que le da al goulash su característico sabor.

La forma tradicional de preparar el goulash es cocerlo a fuego lento durante varias horas. Esto permite que la carne se ablande y los sabores se integren.

El goulash se suele servir caliente, acompañado de pan o patatas. También se puede servir con spätzle, una pasta alemana hecha con harina, huevos y agua.

Conseguirás un plato delicioso, que te encantará.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera para guisar, cortada en dados
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de taza de vino tinto
• 1 litro de caldo de carne

Goulash o gulash húngaro receta original.

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la carne y cocina hasta que se dore por todos lados.
3. Retira la carne de la olla y reserva.
4. En la misma olla, sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante unos 5 minutos, o hasta que estén suaves.
5. Agrega el ajo, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 1 minuto más, o hasta que los sabores se integren.
6. Vuelve a agregar la carne a la olla.
7. Vierte el vino tinto y el caldo de carne.
8. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
9. Sirve caliente, acompañado de pan o patatas.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes agregar una cucharadita de paprika / pimenton ahumada.
• Si no tienes caldo de carne, puedes usar agua y una pastilla de caldo de carne.
• Si quieres un goulash más espeso, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría.